Berenjenas al Horno
| Tiempo de Preparación: | 8 a 10 minutos |
Ingredientes:
- 750 gr. de berenjenas
- Sal, pimienta, harina
- 4 cdas de aceite
- 250 gr. de tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 gr. de carne de cerdo
- 50 gr. de queso gruyere
Instrucciones:
- Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/0cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos, lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por harina y dorándolas en aceite. Ya doradas colocarlas juntas en una fuente de horno baja, aceitada. Saltear aparte la cebolla picada y el ajo pisado en el aceite de la fritura, agregar la carne cortada en dados y freír durante 2 minutos. Sazonar con pimienta y sal y volcar sobre las berenjenas. Esparcir encima el queso rallado y gratinar en horno bien caliente durante 5 minutos.
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